Abbiamo inizato la produzione di questo Salice salentino rosso, fatto con uve di negroamaro (85%) e malvasia nero (15%) con la vendemmia del 2012.
Raccogliamo le uve a mano e poi in cantina effettuaimo una ulteriore selezione per garantire la migliore qualità possibile.
10 anni di esperienza per produrre un vino sempre più affascinante.
Di grande carattere.
Prima di procedere con l'imbottilgiamento il nostro CARATI trascorre 9 importanti mesi in barriques di rovere francese.